Πώς δουλεύει: Καταχωρείς την τιμή αγοράς για συγκεκριμένη συσκευασία (π.χ. ντομάτα 5kg = 7.50€) και υπολογίζεται αυτόματα το κόστος ανά μονάδα (€/g, €/ml, €/τμχ). Το Yield % είναι η αξιοποιήσιμη ποσότητα μετά το καθάρισμα (π.χ. κρεμμύδι: yield 90% γιατί χάνεις 10% από φλούδες).

Παράδειγμα: Φτιάχνεις σάλτσα ντομάτας 2 κιλά μία φορά. Την προσθέτεις σε 5 διαφορετικά πιάτα. Άμα αλλάξει η τιμή της ντομάτας, ενημερώνονται αυτόματα όλα τα πιάτα που περιέχουν τη σάλτσα. Καταχώρεις τη συνταγή και τη συνολική παραγόμενη ποσότητα — υπολογίζεται το κόστος ανά γραμμάριο/ml.

Οδηγία: Καταχώρησε τις πωλήσεις (πόσα τμχ από κάθε πιάτο) σε κάθε περίοδο (π.χ. "Νοέμβριος 2025"). Τα στοιχεία αυτά τροφοδοτούν το Menu Engineering.

Πώς δουλεύει η ταξινόμηση: Κάθε πιάτο κατατάσσεται σε 4 κατηγορίες με βάση 2 άξονες: δημοτικότητα (% πωλήσεων) και περιθώριο κέρδους. Το όριο δημοτικότητας είναι 70% × (1/πλήθος_πιάτων) — βιομηχανικό πρότυπο. Το όριο κέρδους είναι ο μέσος όρος contribution margin όλων των πιάτων.